白灼抱子甘蓝
对半焯熟蘸豉油，清热解毒的迷你卷心菜
10 分钟二十四节气 · 北美家常
谷雨这一桌
4月20日前后 · 健脾化湿
法式牛肉清汤
熬足两小时再用蛋白扫一遍,汤色透亮到能照见碗底
240 分钟
鱼香肉丝
无鱼胜有鱼的经典味型，酸甜咸辣最是下饭
18 分钟蔬菜
- 抱子甘蓝共 300g挑球紧实叶不散、切口白的美超
- 番茄1个挑蒂头青绿、掂着沉
- 胡萝卜1根1根 · 2 道要用
- 青椒1个挑表皮发亮捏着硬挺
- 蒜一头挑硬实不发芽
- 西芹2根挑梗厚实不空心
- 洋葱1个挑硬实不发芽
肉禽
- 牛骨约 1.1 磅
- 牛腱肉共 300g挑筋络分明、色深红、按着紧实
- 牛肉末共 200g挑色鲜红不发暗、肥瘦比例匀
- 猪里脊共 250g挑整条粉红有光、无淤血斑
蛋奶
- 蛋清3个
调料
- 醋亚超
- 豆瓣酱亚超
- 黑胡椒粒10粒挑颗粒饱满不碎
- 木耳共 30g挑小朵背灰、干爽不粘手亚超
- 生抽亚超
- 食用油
- 糖挑颗粒干爽不结块的白砂糖
- 盐